抽取新鲜胃液离心沉淀法，取沉淀物涂片、染色做显微镜检查。在沉淀物中如见成堆的大小不匀或大而不规则，具有大核、核畸形而带核小体的细胞，则是癌细胞的可能性大，应做巴氏染色进一步鉴定。
正常胃液内可见少数来自口腔、咽部及食管黏膜的鳞状上皮细胞。患胃炎时大量柱状上皮细胞出现。
正常胃液中可见有少量白细胞，若有大量白细胞出现，则为病理性变化，可见于胃黏膜的各种炎症。
正常胃液内无红细胞，若有少量红细胞出现，大多是由于胃酸的作用使其溶解，也可能是由于胃酸损伤胃黏膜所致。
胃液的显微镜检查应采取空腹胃液标本，吸管挑选胃液异常部分，置于载物片上以盖玻片后进行检查。
正常胃液不含血液。
胃蛋白酶在酸性较强的环境中才起作用（pH1.5～5.0），随pH的升高，胃蛋白酶的活性降低。
正常空腹胃液中有少量乳酸，一般方法不易查出，但患者幽门梗阻、慢性胃扩张时常见乳酸增加。
